« CLOS MISTINGUETT » Rouge 2018

TERROIR : Massif des Maures, sol argileux. Exposition en coteau plein sud.

MODE DE CULTURE : Exploitation accréditée HVE (Haute Valeur Environnemental) en Décembre 2018. Maintient de la biodiversité, enherbement naturel un rang sur deux, labour sur le rang non enherbé, travail mécanique du pied, traitement à base de stimulateur de défense naturelle, soufre en poudre, non irriguée, sans herbicide, sans insecticide. Apport d’engrais foliaire à la véraison

MODE DE CONDUITE : Vignes palissées de plus de 15 ans; taillé en cordon de royat

ENCÉPAGEMENT : 80% SYRAH, 10% MOURVEDRE, 10% ROLLE

RÉCOLTE ET VINIFICATION : Vendange mécanique nocturne suivi d’un éraflage. Elevage en foudre sur lies fines
jusqu’à la mise en bouteille.

DEGRÉ : 13.5%vol

TEMPÉRATURE DE CONSOMMATION : 15 – 16°C conseillé

CARACTÉRISTIQUES : Teinte or rose très pâle. Nez d’une très grande finesse où s’associent des arômes d’agrumes et de
minéralité prolongés de notes d’aubépine. Bouche étonnante par son soyeux et sa finesse, finale délicate et aromatique.

QUELQUES ACCORDS : Agneau mariné, poulet aux olives, légumes grillés, poissons grillés, plats exotiques et méditerranéens